Der Gasthof "Zum Falken" kann auf eine lange Geschichte zurück verweisen. Begonnen wurde mit dem Bau des weitläufigen Anwesens schon Ende des 17. Jahrhunderts; zu Anfang des 19. Jahrhunderts war es dann in etwa so fertig gestellt, wie Sie es heute vorfinden. In unserem Familienbesitz befindet es sich seit nahezu anderthalb Jahrhunderten - als Gasthof und lange Zeit auch als Hausbrauerei (bis 1957). Von dieser Tradition zeugt noch heute das Hexagramm, das im Wappenschild den Falken umrahmt: Es ist der so genannte Bier- oder Brauerstern, das alte Zunftzeichen der Bierbrauer.
Der Gasthof war schon immer weit über die Grenzen Mainbernheims hinaus bekannt und beliebt gewesen. Mein Großvater Gustav Jaeger begrüßte und verabschiedete noch jeden Gast am Klavier, war für allerlei Unkonventionelles bekannt und tat vom Schwarz-Schnaps-Brennen bis zum Mistfahren mit Frack und Fliege allerlei um diesen Ruf zu untermauern.
Die Geschichte des Falken
1966 übergaben meine Tanten und meine Großmutter den Betrieb an meine Eltern Martin und Greta Jaeger. Mein Vater war gelernter Bierbrauer und Landwirt und wurde zum Gastwirt mit Leib und Seele. Er starb im Alter von 57 Jahren bereits im Jahr 1980. Meine Mutter Greta Jaeger war die geborene Wirtin: Immer freundlich, immer betriebsam, immer präsent, immer interessiert an den Menschen denen sie begegnet ist.
Sie bewahrte nicht nur die Rezepte der guten fränkische Küche sondern erweiterte sie auf der Grundlage von Produkten aus der Region; und sie leitete mit ihrem Qualitätsbewusstsein den stetigen Erfolgskurs des Gasthofes in den folgenden Jahren mit ein. Sie scheute dabei keine Mühe, zeigte unglaubliches Engagement und war bis zu ihrem viel zu frühen Tod im April 2009 ein aufopferungsvoller "Geist im Hintergrund".
Sie bewahrte nicht nur die Rezepte der guten fränkische Küche sondern erweiterte sie auf der Grundlage von Produkten aus der Region; und sie leitete mit ihrem Qualitätsbewusstsein den stetigen Erfolgskurs des Gasthofes in den folgenden Jahren mit ein. Sie scheute dabei keine Mühe, zeigte unglaubliches Engagement und war bis zu ihrem viel zu frühen Tod im April 2009 ein aufopferungsvoller "Geist im Hintergrund".
Im Sinne all dieser Vorfahren, ganz besonders aber im Geist meiner Eltern, bemühen wir uns um die Weiterführung dieser Traditionen. Und sind Ihnen gerne Heimat und Herberge auf Zeit, freuen uns über neue Gäste und sind glücklich über die Wiederkehrenden.
